Un facile contorno a base di pomodori, melanzane e peperoni adatto ad accompagnare piatti di carne alla griglia o arrosti.

Ingredienti (per 4/6 persone)
2 melanzane
2 pomodori
2 peperoni rossi
2 scalogni (grandi)
prezzemolo
olio d’oliva
sale
pepe

Preparazione:
Lavate le verdure, tagliate i pomodori e le melanzane a dadini e i peperoni a spicchi, scaldate poco olio in una padella e versatevi le verdure, salate e cuocete coperto a fuoco medio per 20 minuti circa mescolando di tanto in tanto, se le verdure si dovessero asciugare troppo, potete aggiungere poca acqua tiepida (mezzo bicchiere alla volta). A fine cottura regolate di sale, unite il prezzemolo tritato e servite ben calde.

GiovannaContorniRicette faciliRicette vegetarianemelanzane,peperoni,pomodori,scalogno
Un facile contorno a base di pomodori, melanzane e peperoni adatto ad accompagnare piatti di carne alla griglia o arrosti. Ingredienti (per 4/6 persone) 2 melanzane 2 pomodori 2 peperoni rossi 2 scalogni (grandi) prezzemolo olio d'oliva sale pepe Preparazione: Lavate le verdure, tagliate i pomodori e le melanzane a dadini e i peperoni a spicchi, scaldate poco olio...