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Zucchine ripiene con carne e timo
Un’altra variante delle classiche zucchine ripiene, ottime come secondo piatto accompagnate da un’insalata mista. La preparazione richiede pochi minuti, e la cottura circa mezzora.
8 zucchine
100 g. di carne macinata di maiale
100 g. di salsiccia
70 g. di mollica di pane
50 g. di prosciutto cotto
50 g. di Grana Padano grattugiato
1 uovo
un bicchiere di latte intero
timo in foglie
1 spicchio d’aglio
noce moscata
burro
olio d’oliva
sale e pepe
Preparazione:
Lavate le zucchine e tagliatele a metà nel senso della lunghezza; con l’aiuto di uno scavino (o di un cucchiaino da caffè) svuotatele.
Tritate la polpa ottenuta nel mixer insieme al prosciutto cotto e al timo.
In una ciotola unite la carne macinata, la salsiccia sgranata e la mollica del pane ammorbidita in poco latte e poi strizzata. Aggiungete l’uovo, il formaggio, un pizzico di noce moscata, l’aglio tritato il sale e il pepe.
Unite all’impasto ottenuto il trito di zucchine e prosciutto cotto e mescolate bene. Riempite le zucchine, sistematele in una teglia foderata con carta da forno leggermente unta.
Spolverizzatele con formaggio grattugiato e fiocchetti di burro; infine cuocetele nel forno preriscaldato a 200° per circa mezzora.
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queste ricette sono quelle che piacciono a me.semplici veloci e buone,sopratutto con ingredienti reperibili.