Cupcake alla banana con crema al cioccolato

Questi deliziosi dolcetti possono essere serviti così come sono, oppure decorati con una crema; in questo caso li ricopriamo di crema pasticciera al cioccolato.

Ingredienti per 12 cupcakes:
240 g. di farina tipo 0
170 g. di zucchero semolato
130 g. di burro a temperatura ambiente
50 g. di gocce di cioccolato fondente
40 ml. di panna fresca
2 banane mature
2 uova grandi
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
cannella in polvere a piacere
crema pasticciera al cioccolato

Preparazione:
Preparate la crema pasticciera al cioccolato secondo la nostra ricetta.
Preriscaldate il forno a 170°.
Schiacciate con una forchetta le banane in una ciotola, quando avrete ottenuto una purea, unite la panna e mescolate fino a quando avrete ottenuto un composto abbastanza omogeneo.
Versate le uova nel composto di banane, unite la vanillina e la cannella e mescolate bene.

Versate nel mixer lo zucchero e il burro  a pezzetti, azionate il mixer fino ad ottenere una crema, poi aggiungete farina, bicarbonato, lievito e un pizzico di sale, mescolate brevemente  e unite metà del composto di banane. Azionate il mixer e man mano aggiungete il resto del composto di banane.
Quando avrete ottenuto una crema omogenea versatela in una ciotola; aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate.

Inserite i pirottini di carta in quelli di alluminio (così manterranno la forma) e riempiteli per due terzi.
Cuocete i cupcake per 20 minuti circa e lasciate che si raffreddino prima di estrarli dal pirottino di alluminio.

A questo punto decorateli con la crema pasticciera al cioccolato preparata in precedenza.