Questa ricetta nasce come antipasto freddo di pesce, ma è anche un’ottima idea per un secondo in una calda sera estiva. A vostro piacere potete aggiungere altre verdure e, a chi piace, consiglio di arricchirla con delle olive nere a pezzetti.
insalata di mare con polipi gamberetti e verdureIngredienti (per 4 persone):
400 g. di code di gamberetti
400 g. di polipetti piccoli
3 carote
1 scalogno
2 gambi di sedano
1 zucchina
2 pomodori ramati
prezzemolo
succo di limone
sale
pepe
olio d’oliva

Preparazione:
Sgusciate i gamberetti ed eliminate il filo nero. Fate bollire 2 lt. d’acqua con lo scalogno, una carota e un gambo di sedano; cuocetevi i gamberetti per 3 o 4 minuti, poi toglieteli dalla pentola con un colino e conservateli. Nella stessa acqua cuocete i polipetti per circa 8 minuti, poi scolate anch’essi.
Mentre il pesce si raffredda, pelate le carote e tagliatele a bastoncini, così come la zucchina, lavate i pomodori tagliateli a cubetti, affettate il gambo di sedano rimasto.
Riponete tutte le verdure in una ciotola capiente.
Tagliate ogni gamberetto in tre parti, tagliuzzate anche i polipetti e unite entrambi alle verdure; tritate il prezzemolo, unitelo al resto e condite con sale pepe, olio d’oliva e succo di limone.

GiovannaAntipastiRicette dieteticheSecondi piatticarote,gamberetti,insalata,pesce,polipo,zucchine
Questa ricetta nasce come antipasto freddo di pesce, ma è anche un'ottima idea per un secondo in una calda sera estiva. A vostro piacere potete aggiungere altre verdure e, a chi piace, consiglio di arricchirla con delle olive nere a pezzetti. Ingredienti (per 4 persone): 400 g. di code di...