Questo contorno è l’ideale per accompagnare gli arrosti e i secondi piatti a base di carne.
600g di patate
400g di Funghi porcini freschi
200g di taleggio
3 cucchiai di pan grattato
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
mezzo bicchiere di brodo vegetale
40g di burro
4 cucchiai d’olio d’oliva
sale e pepe
Preparazione:
Lessate le patate con la buccia per circa 25 minuti, sbucciatele ancora calde e tagliatele a rondelle alte circa un cm.
Pulite i funghi, affettateli e cuoceteli per circa tre/quattro minuti nella pentola con l’olio, uno spicchio d’aglio spellato, sale e pepe.
Tritate l’altro spicchio d’aglio, unite il prezzemolo e il pangrattato; tagliate il taleggio a fette sottili, dopo averlo privato della crosta. Alternate nella teglia imburrata strati di patate, trito aromatico, funghi e taleggio; finiti gli ingredienti bagnate con il brodo.
Distribuite in maniera uniforme fiocchetti di burro, coprite la teglia con un foglio di alluminio bucherellato, infornate a 180° per circa 20 minuti, togliete l’alluminio e completate la cottura per altri 10 minuti.