La classica torta di mele di tradizione anglosassone è un dolce che richiede un minimo di abilità in cucina perchè chi è alle prime armi potrebbe avere qualche difficoltà nella preparazione della pasta frolla. Il mio consiglio è di servirla ancora tiepida accompagnata da una pallina o due di gelato alla vaniglia.
Ingredienti:
1 kg, di mele golden
450 g. di farina 00
320 g. di zucchero
225 g. di burro
1 uovo intero + 3 tuorli
4 fette biscottate
un bicchiere di succo d’arancia
cannella in polvere
noce moscata in polvere
Prepararazione:
Impastate la farina setacciata con il burro
unite 200 g. di zucchero, l’uovo e i tuorli e impastate ancora
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per il tempo necessario a preparare il ripieno
Tagliate le mele a fettine sottili e mescolatele con lo zucchero rimasto e le spezie
Saltate le mele in una padella antiaderente per una decina di minuti a fuoco basso con un una noce di burro e bagnate con il succo d’arancia
Dividete la frolla a metà, stendetene una parte e ricoprite uno stampo da crostata.
Sbriciolate in maniera uniforme le fette biscottate e cospargetene la base
Ricoprite con le mele
Stendete il resto della frolla e ricoprite la torta, unite i bordi per sigillare bene e con la frolla rimasta decorate a piacere.
Cospargete la torta con due cucchiai di zucchero e cuoetei nel forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.
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