Un dolce classico e intramontabile.
Ingredienti:
6 uova
150 gr. Zucchero
1 baccello di vaniglia
500 ml. latte
4-6 cucchiai di zucchero di canna
Preparazione:
Scaldate il latte con lo zucchero e la vaniglia mescolando finchè lo zucchero si è sciolto completamente. Eliminate poi la vaniglia.
Sbattete in una ciotola 4 tuorli e 2 uova intere, poi aggiungete continuando a sbattere il latte poco alla volta.
Suddividere il composto negli stampini e adagiateli in una teglia. Riempite la teglia con acqua bollente immergendo gli stampini fino a qualche centimetro dal loro bordo.
Infornate a 190°c per 20-30 minuti controllando che il bollore non si alzi troppo, eventualmente aggiungete dell’acqua fredda.
Controllate la cottura (toccando la superficie con le dita deve fare resistenza). Togliete gli stampi dal forno, lascai teli raffreddare 15’, poi mettete in frigo per 3 ore.
Prima di servire infornate la crema sotto il grill dopo averla cosparsa di zucchero di canna finchè risulterà di un colore dorato.