Questa golosissima ricetta è solo una delle tantissime varianti che potete sperimentare cambiando la farcitura variando tipo di frutta, oppure usando la crema pasticciera, semplicemente con la Nutella o qualsiasi cosa che stuzzichi la vostra fantasia.  

Ingredienti (per 8 persone):

60 g. di farina 00
15 g. di amido di mais
3 uova grandi
90 g. di zucchero
la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato
mezza bustina di vanillina
200 g. di lamponi
200 g. di confettura di lamponi
300 ml. di panna fresca
100 ml. di succo di mela
4 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
sale

Preparazione:
Monta i tuorli con lo zucchero, quando il composto sarà chiaro e spumoso aggiungi la scorza di limone e la vanillina. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Unisci ai tuorli la farina e l’amido di mais setacciati, un cucchiaio per volta, mescolando; unisci gli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Versa il composto su una placca da forno ricoperta da carta e stendilo uniformemente all’altezza di un centimetro. Cuocilo in forno caldo a 170° per 10/15 minuti.
Spennella con il succo di mela il rettangolo di pasta ancora tiepido e spalmaci sopra la confettura. Aiutandoti con la carta da forno arrotolalo lentamente facendo attenzione che non si rompa; lascia raffreddare completamente il rotolo avvolto nella carta da forno.
Nel frattempo monta la panna ben fredda e unisci lo zucchero a velo setacciato; versala in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella e ricopri il rotolo, completa decorando con i lamponi.

GiovannaDolcicrema,crema pasticciera,frutti di bosco,lamponi,nutella,panna montata,rolade,rotolo
Questa golosissima ricetta è solo una delle tantissime varianti che potete sperimentare cambiando la farcitura variando tipo di frutta, oppure usando la crema pasticciera, semplicemente con la Nutella o qualsiasi cosa che stuzzichi la vostra fantasia.   Ingredienti (per 8 persone): 60 g. di farina 00 15 g. di amido di mais 3 uova grandi 90...