In questo libro lo chef Luca Montersino inizia con le basi fondamentali di ogni preparazione, come il pan di spagna, la pasta sfoglia, la crema pasticciera e la meringa italiana, semplici punti di partenza da cui si arriverà, passo passo a preparazioni più complesse.
“Ho lavorato sodo perché avevo piacere a realizzare un libro per tutti coloro che mi scrivono; dimostrandomi una gran voglia di sapere: il loro è un interesse che va ben oltre la semplice ricetta. Sono sicuro che le informazioni dettagliate sulle basi e sulle innumerevoli tecniche della pasticceria facciano la differenza e rendano questo volume un vero strumento utile per chiunque, sia esso un appassionato o un professionista.”
Luca Montersino
Autore: Luca Montersino
Pagine: 255
Editore: Sitcom (27 maggio 2010)
Formato: brossura
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