Con l’arrivo della bella stagione a volte passa la voglia di preparare piatti elaborati, quest’insalata di pollo si può quindi trasformare in un leggero piatto unico pronto in mezzora. Se lo preferite, potete preparare il condimento sostituendo l’aceto bianco con dell’aceto balsamico.

Insalata di polloIngredienti (per 4 persone):
400 g. di petto di pollo
400 g di insalata (varietà a piacere)
200 g. pomodori ciligini
1 bicchiere di vino bianco secco
olio d’oliva
2 cucchiai di aceto di vino bianco
1 gambo di sedano
1 carota
1 mazzetto di erbe aromatiche miste
sale e pepe

Preparazione:
In un tegame versate un bicchiere d’acqua,  il vino e le erbe aromatiche, portate a ebbolizione, abbassate la fiamma e cuocete a fuoco medio il petto di pollo per 10-15 minuti.
Scolatelo, fatelo raffreddare e tagliatelo a fettine o a pezzetti piccoli; lavate e asciugate l’insalata, tagliate a dadini il sedano pulito, pelate e tagliate a julienne le carote e tagliate in quattro parti i pomodorini.
In una ciotola mescolate l’aceto con sale e pepe, aggiungere l’olio mescolate. Disporre l’insalata nei piatti di portata o in un insalatiera, mettete sopra il petto di pollo tagliato, i pomodorini e il sedano, condite e servite.

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Con l'arrivo della bella stagione a volte passa la voglia di preparare piatti elaborati, quest'insalata di pollo si può quindi trasformare in un leggero piatto unico pronto in mezzora. Se lo preferite, potete preparare il condimento sostituendo l'aceto bianco con dell'aceto balsamico. Ingredienti (per 4 persone): 400 g. di petto...