Le pappardelle ai funghi porcini sono un piatto gustoso realizzato con pochi ingredienti freschi.  La preparazione è davvero molto semplice e richiederà poco più di una mezz’ora.

pappardelle con sugo ai funghi porciniIngredienti (per 4 persone):
350 g. di pappardelle
300 g. di funghi porcini freschi (o 25/30 g. di porcini secchi)
4 o 5 pomodori
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
1 tazza di brodo
1 rametto di timo fresco
olio
sale

Preparazione:
Se usate i funghi secchi, fateli riprendere lasciandoli mezzora circa in una tazza d’acqua tiepida (che conserverete), tagliateli a striscioline sottili e cuoceteli 5 minuti a  fiamma vivace in una padella con due o tre cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio, salate a piacere.

Saltate i funghi in padella
Tritate lo scalogno e unitelo ai funghi aggiungendo un cucchiaio d’olio nella padella e abbassando il fuoco,

Unite lo scalogno ai funghi

dopo un paio di minuti unite il brodo oppure l’acqua in cui avete fatto riprendere i funghi secchi, rialzate la fiamma e portate ad ebbollizione.

Unite il brodo
Tagliate a dadini i pomodori, eliminate dalla padella lo spicchio d’aglio, uniteli ai funghi, abbassate la fiamma e cuocete per circa 15 minuti

Unite i pomodori a dadini

sugo ai funghi porcini
Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele, unitele al sugo e servite.

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Le pappardelle ai funghi porcini sono un piatto gustoso realizzato con pochi ingredienti freschi.  La preparazione è davvero molto semplice e richiederà poco più di una mezz'ora. Ingredienti (per 4 persone): 350 g. di pappardelle 300 g. di funghi porcini freschi (o 25/30 g. di porcini secchi) 4 o 5 pomodori 1 scalogno 1 spicchio...