Una ricetta sfiziosa, facile e rapidissima da preparare. Noi l’abbiamo realizzata usando i funghi champignon “crema”, ma è ottima anche con dei porcini freschi. Nella preparazione del condimento non aggiungiamo il sale, perchè il parmigiano ne apporta a sufficienza.
300 g. di tagliatelle
150 g. di pancetta affumicata
275 g. di funghi champignon
250 ml. di panna fresca
50 g. di parmigiano grattugiato
sale
pepe
Preparazione:
Tagliate la pancetta a dadini e rosolatela in una padella antiaderente su una fiamma vivace.
Pulite i funghi, affettateli, e quando la pancetta sarà ben rosolata, versateli nella padella e cuoceteli per circa 10 minuti
Aggiungete la panna e il formaggio grattugiato, mescolate e abbassate la fiamma al minimo.
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, una volta cotte, scolatele, versatele nella padella, pepate a piacere, mescolate e servite.
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