A chi non è mai capitato di trovarsi con la dispensa vuota e i supermercati chiusi? Una volta che mi è capitato e non avevo voglia della solita pizza riparatrice ho fatto questo esperimento pronto in 15 minuti (ero solo in casa quindi non ho messo nessun in pericolo).
500 g. di tagliatelle all’uovo
200 ml. di panna da cucina
100 g. di burro
50 g. di parmigiano grattugiato
2 o 3 rametti di salvia
2 o 3 rametti di maggiorana
2 o 3 rametti di origano
2 o 3 rametti di timo
1 scalogno
sale e pepe
Preparazione:
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Tagliate finemente lo scalogno e fatelo dorare nel burro in una padella capiente, passate le erbe aromatiche al mixer in modo da tritarle finemente e unitele allo scalogno, cuocete per un minuto e poi unite la panna, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per uno o due minuti; se la salsa dovesse risultare troppo densa unite 50 ml. di panna liquida (se non ne avete va bene anche il latte intero). Salate, pepate e unite la pasta, versate il parmigiano grattugiato, mescolate e servite.