Tortillas di farro con tacchino e verdure
Questo è un piatto facile e veloce, la tortilla potete prepararla anche con il kamut al posto del farro, oppure, visto che è la parte più difficile della preparazione, potete acquistarla già pronta nei negozi “bio”.
Anche questa ricetta è adatta alla fase 1 della dieta del supermetabolismo.
per le tortillas
75 g. di farina di farro
50 ml. di acqua naturale
1 pizzico di sale
per la farcitura
130 g. di carne macinata di tacchino
1/4 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di senape in grani
1/4 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaio di senape
1 ciotola di verdure a foglie verde tipo spinacino
1/2 pomodoro maturo
succo di 1/2 limone
Procedimento
Impastate la farina di farro con l’acqua e il sale fino ad ottenere un composto morbido,
avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per circa mezz’ora
Stendetela con le mani cercando di darle una forma arrotondata e cuocetela su una padella antiaderente calda
Tritate nel mortaio i grani di senape (oppure usate la senape in polvere)
Unite il tacchino macinato con le spezie in una padella antiaderente senza aggiungere condimenti e cuocete il tutto fino a che la carne sarà ben rosolata.
Tagliate il pomodoro a fettine, disponetelo sulla tortilla assieme agli spinacini, poi disponetevi sopra la carne ancora calda. Arrotolate e servite.
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