Stasera vi proponiamo un semplice arrosto di maiale ammorbidito dal latte e profumato dalle erbe aromatiche. Accompagnatelo con delle patate saltate e stappate una bottiglia di Chianti Classico.

Ingredienti (per 4 persone):
800 g. di lonza di maiale
1 lt. di latte intero
mezzo bicchiere di vino bianco
50 g. di nocciole
2 mazzetti di erbe aromatiche (rosmarino, salvia, maggiorana, dragoncello, etc.)
2 bacche di ginepro
burro
farina 00
olio d’oliva
sale

Preparazione:
Tagliate la carne in modo da aprirla come un libro; tritare finemente un mazzetto di erbe aromatiche, aggiungete il  sale e cospargete la carne con il trito ottenuto.  Arrotolate il tutto e legate con lo spago da cucina.
Scaldate in una casseruola poco olio, due noci di burro e le bacche di ginepro, aggiungete la carne e rosolatela fuoco vivo rigirandola.
Sfumate con il vino bianco e abbassate la fiamma, aggiungete l’altro mazzetto di erbe aromatiche (stavolta intero) ben legato e il latte caldo, salate, e unite le nocciole tritate grossolanamente, abbassate la fiamma al minimo e cuocete coperto per circa 40 minuti; se necessario aggiungete altro latte durante la cottura.
Una volta cotto, togliete l’arrosto dalla pentola, eliminate le erbe aromatiche dal fondo di cottura e addensatelo con poca farina. Tagliate l’arrosto a fette e cospargetelo con la salsa.

MicheleRicette faciliSecondi piattiarrosto,erbe aromatiche,latte,maiale,nocciole
Stasera vi proponiamo un semplice arrosto di maiale ammorbidito dal latte e profumato dalle erbe aromatiche. Accompagnatelo con delle patate saltate e stappate una bottiglia di Chianti Classico. Ingredienti (per 4 persone): 800 g. di lonza di maiale 1 lt. di latte intero mezzo bicchiere di vino bianco 50 g. di nocciole 2 mazzetti...