Un’idea fresca per un rapido pranzo estivo, dal sapore esotico, facile e leggera. Come sempre potete adattarla ai vostri gusti scegliendo combinazioni di spezie e verdure diverse.
400 g. di petto di pollo
1 cespo di lattuga
1 mango maturo
1 peperone rosso
1 vasetto di yogurt greco
il succo di mezzo limone
1 cucchiaino di miele di acacia
cumino
curry
olio d’oliva
sale e pepe
Preparazione:
Lavate e asciugate la lattuga, spezzettatela e mettetela nell’insalatiera; sbucciate e affettate il mango e unitelo all’insalata. Lavate il peperone, tagliatelo a strisce sottili e mettete anch’esso nell’insalatiera. Diluite lo yogurt con 2 cucchiai di succo di limone e uno di olio, aggiungete il miele, un pizzico di cumino, salate e pepate.
Cospargete il petto di pollo con il curry e cuocetelo sulla piastra, salate e pepate a piacere; tagliate la carne a striscioline, fatela raffreddare qualche minuto e unitela alle verdure, condite con la salsa allo yogurt, mescolate e servite.