Questa ricetta l’avevo vista fare dal cuoco Alessandro Borghese tempo fa, ieri mi sono ritrovata in frigo tutti gli ingredienti così ho voluto provare a farla e il risultato è stato ottimo.
Ho anche fatto una versione alternativa altrettanto buona perciò ve le propongo entrambe.
9 fettine sottili di manzo
9 bocconcini di mozzarella di bufala
2 cucchiai di spinaci lessati e saltati in padella con un po’ d’olio
2 fette di prosciutto cotto affumicato
farina
olio extra vergine d’oliva
sale
mezzo bicchiere di vino bianco fermo
Preparazione:
Adagiate un bocconcino di mozzarella tagliato a pezzetti su ogni fetta di carne,
suddividete gli spinaci o in alternativa il prosciutto,
arrotolate, fissate con uno stuzzicadenti e infarinate.
Scaldate dell’olio in una padella, rosolate gli involtini pochi minuti per lato, sfumate con il vino bianco, abbassate la fiamma e cuocete coperto 2-3 minuti per far sciogliere meglio la mozzarella, serviteli caldi.