Una ricetta di media difficoltà che unisce due prodotti che raramente si utilizzano insieme.

triglieIngredienti (per 6 persone):
1,500 kg di triglie di scoglio,
200 g di prosciutto di Parma a fettine,
1 limone,
1 kg di zucchine,
olio,
aceto balsamico,
sale e pepe,
salvia.

Preparazione:
Pulite le triglie, asciugatele, conditele con sale, pepe e succo di limone e lasciatele marinare per circa un’ora. Tagliuzzate grossolanamente le foglie di salvia e disponetele in una teglia con poco olio. Avvolgete le triglie nelle fette di prosciutto e disponetele nella teglia. Lessate le zucchine intere in acqua bollente salata. Intanto preparate la vinaigrette con olio, aceto, sale e pepe. Tagliate le zucchine a fettine per il lungo, lasciandole attaccate per un cm dalla parte del picciuolo, quindi apritele a ventaglio schiacciandole leggermente con la mano. Cuocete le triglie in forno e servitele guarnendo il piatto con i ventagli di zucchine conditi con la vinaigrette.

GiovannaSecondi piattipesce,prosciutto,zucchine
Una ricetta di media difficoltà che unisce due prodotti che raramente si utilizzano insieme. Ingredienti (per 6 persone): 1,500 kg di triglie di scoglio, 200 g di prosciutto di Parma a fettine, 1 limone, 1 kg di zucchine, olio, aceto balsamico, sale e pepe, salvia. Preparazione: Pulite le triglie, asciugatele, conditele con sale, pepe e succo di limone...